好想好想......跟好吵好吵

  前晚隨意用70%的水粉比亂打了一個麵糰, 放隔夜發酵, 一大早烤來吃, 意外發現還蠻好吃的. 於是整個做麵包的心情都回來了, 昨天又試了類似的比例跟不同的整型方式, 一個步驟接著一個依序去烤, 竟然就烤掉了一個早上. 感覺好像要開始落入歐式麵包的大渾水了. 心目中最完美的麵包當然還是以前我家附近那家麵包店的球型麵包. 仔細思量他的大氣孔, 卻又有綿柔細緻的口感, 可能光是高水量還不夠, 還是得有麵種才行.

  兩個禮拜前養的酵種, 一瓶變成酒(現在還躺在瓶子裡), 另一瓶已經被我換過好幾輪, 總是沒有很好的活性. 我還有準備另一包全麥麵粉, 改天再來嘗試. 真的好想養出一瓶屬於自己的風味的小麥酵種!!

  我身邊的烘培之友是越來越多了, 做麵包有什麼心得或是困惑可以互相分享, 是很美好幸運的.

  這周開始參加安凡學校的讀書會, 意外的發現可能會有很多收穫, 因為與會的人都好有智慧, 希望自己也可以給別人一些不同的思維,讓別人也誤以為我很有智慧(啊哈哈).

  這陣子花了很多時間在看時尚穿搭的部落格, 真正有風格的部落客寥寥無幾(表情很討厭的倒是比比皆是), 卻發現衣服要有型的真的都蠻貴, 要是可以自己做衣服就好了, 親手實踐自己的理念, 真是太迷人的想法啦!(不能光想還是得動起來才行!)

---(好吵好吵隔音牆)------

  安凡跟謙亞兩個是越來越會在一起玩了, 每當下午五點我開始窩在廚房打仗, 他們也在我身後揭起了自己的戰場, 只是兩人有時為盟有時互打, 忽然有一人分心瞄到我從冰箱拿出什麼, 就兩個人又跑回我腳邊來"我想吃/我想看", 那股好奇勁真想讓我從明天就開始廚房課, 畢竟我的夢想是小孩12歲就要他們煮給我吃啊啊啊啊啊啊! 不煮給我吃至少他們要可以照顧自己餵飽自己吧! 到底要什麼時候可以讓小孩爆香蒜頭蔥段啊!?!?!?!?

  我有發現, 兩個小孩的口味不太一樣, 謙亞蠻喜歡吃重口味的料理, 雖然現在的他喜歡的範圍還很廣, 不過他對調味重的料理不會趨避. 安凡則是可以欣賞清淡之味, 味道太重的東西他反而吃得不多. 我覺得可能是弟弟跟著哥哥比較早開始吃零食的關係. 

  我是多麼希望可以把食材跟生活的關係自然的灌輸到小鬼們的小腦袋裡: 基於喜好選擇健康的食物, 飲食節制, 認識季節性跟地緣性的物產, 欣賞不同的料理風味, 甚至從風味來認識當地風土民情(越來越浪漫了,這樣下去會變日本漫畫)......這不光是為了小孩健康, 實際面是,我也希望將來他們煮給我吃的時候不要太離譜啊!