Sehr Schön, sehr shön!?---五月的香檳區

（客倌，要不要來一杯充滿氣泡的香檳呀？不過請先幫我轉個瓶子，每週轉個二十度！）

kuku對法國人的品味通常都予以肯定，尤其是穿著有品味、連她女兒做的項鍊都很有品味的時候。這個法國人就是我德文班的同學Catherine。在五一勞動節連假我正在苦惱不知道要去哪裡玩才好的時候，她跟我大力推薦香檳區，她說︰「當妳穿過無盡的葡萄園的時候，那個景象，真的是Sehr Schön, sehr shön!(非常美、非常美！)」她有品味的項鍊在說話的同時映入我的眼簾，於是我心裡馬上決定再次用英簽以「過境法國去英國」的名義，勞動節連假就去香檳區吧！

勞動節假期天氣大致晴朗，第一天下了大雨，可是還是挺熱的，其餘兩天天氣大好。香檳省（Champagne）主要的都市是Reims(是省會)跟Epernay，我們計畫住在Reims，然後第二天走他們旅遊局規劃好的香檳觀光道路、一路走到Epernay，途中去經過的酒莊喝單杯香檳；第三天去有名氣的酒廠參觀，再去逛市區古蹟；第四天早上睡個大飽隨意逛逛後，搭下午的火車回家。第一天的遊程大致順利，天氣既然不好我們就在市區觀光，在tourist information拿了香檳大道的路徑圖以後，就回旅館了。傍晚的時候忽然聽見外面人聲大作，還有人在廣播，出去晃晃才發現原來是當天有足球賽，違規停車的車陣把路塞的滿滿滿。原來這麼個小城市也這麼瘋足球阿。

（我們出發啦！其實串連著的每個小鎮都長得差不多，有一個教堂幾間民舍，跟一望無際的葡萄園。）

因為租腳踏車很貴， 所以我們決定坐公車到市區外圍然後就一路用腳走。第二天我們吃飽早餐就活力滿分的出發了。天氣很好，太陽很曬。我們在公車的終點站走出市區約半個小時已經 有點頭昏眼花了，但是我們還是堅持繼續走。穿過了一望無際的田野，一個小時後終於我們走到香檳觀光道路的起點，總算是出現葡萄園了。走呀走呀走，我們逐漸 被葡萄園包圍了，但是卻沒有幸福的感覺，因為葡萄不夠大嗎？不，是因為葡萄藤還在爬，連葉子都還很小片。也就是說，我們周圍盡是一片光禿禿的葡萄園啦！左邊一片光禿禿、右邊也是光禿禿，前後左右都是光禿禿啦！就是一片一望無際無限連綿的咖啡色丘陵啦！滿山遍野的光禿禿好像都在跟我說︰現在才五月而已啦！

（我想它是在說︰我還在爬而已啦!我還這麼小而已喔!現在才五月而已啦!）

雖然可以想像夏天時這一大片丘陵綠葉會有多麼豐美，葡萄有多麼晶瑩可愛，但是當下實在是很想為自己的沒有常識嚎啕大哭啊！！

我們就在這條光禿禿的香檳觀光道路上健行，穿過了很多小鎮，每個小鎮除了一個尖頂小教堂、幾棟民宅以外還有很多小小的酒莊，只是每一家都是大門深鎖。現在正是酒莊放假的時節阿。

我們連續走了五個小時以後（期 間太陽太曬就在樹蔭下休息），決定抄近路折返，因為一路上的小鎮風景大致都相同。我們走了很久終於又走進田野區，因為想要走直線所以都走田間小徑。沿路看 到很多台長得像大蜘蛛的機器停在路邊，大約三公尺高，我們都很納悶那是什麼。走著走著，忽然發現我們斜前方有一台大蜘蛛機器正緩緩駛近，我們眼睛一亮看它 到底是做什麼用的。只見它邊走邊打開了縮著的兩隻腳，由蜘蛛變成了蜻蜓，忽然它走到一個定點頓了一下，又繼續往前走，幾秒鐘後翅膀忽然不斷地噴出大量的氣 體！

它是噴農藥的機器呀！！！~~~~我們兩個憋了氣，拼命往上風處的方向跑！

好不容易逃離了農藥噴灑的範圍，又繼續走了一個多小時，途經高壓電塔（原來近看有這麼大！）跟TGV的路線（原來高速鐵路這麼吵，難怪都要蓋在遠離市區的地方），終於回到了公車站。回到住宿處兩個人腳都軟了。

第二天我們選定了一家離旅館比較近的香檳酒廠參觀，省得又要走很久。這家酒廠主要品牌叫做Lanson。我們優雅地打電話去詢問他們的tour是幾點開始，電話那頭濃濃地法國口音回答說︰「我們十點鐘就要開始第一場囉，您要過來的話要快一點喔！」我看了看手錶，時間是九點五十分。

於是我們兩人又拔腿狂奔，在十點零一分的時候到酒廠門口。門口停了幾輛小客車還有兩輛紅色法拉利。我們兩個氣喘如牛地推開門，看見正廳裡面的人都優雅的等待著，我心想只有我們兩個是用徒步跑來的吧。

香檳是用三種葡萄釀成的︰Pinot meunier, Pinot noir, Chardonnay。 跟白酒不同的製程主要是在大桶第一階段發酵後，他們會先試酒看風味怎麼搭配，之後分裝到厚厚的玻璃瓶裡面，根據不同口味在加入不等的糖、還有一些老酒來引 發出不一樣的風味。然後就緊封瓶身，經過至少三年的發酵才進入上市階段。因為第二階段密閉在酒瓶裡面，所以二氧化碳跑不出去，所以香檳開瓶的時候會剝的一 聲，然後泡泡冒個不停。

其實酒工業生態真的蠻好玩的。 從春天起最忙的是農夫，到八月底九月初葡萄收成後，釀酒師就會試吃葡萄來決定用怎樣的比例來釀酒。接下來忙得就是製酒的人了，農夫開始放假。釀到第一階段 完釀酒師又要忙第二階段的配方（據說就是三個左右的釀酒師每天配酒、試酒、討論），第二階段開始釀了，釀酒師跟製酒部門開始放假，然後冬季買賣的部門跟工 人開始忙著把三年前的酒換瓶塞推出市場，迎合耶誕假期跟來年的炎炎夏日，好好的賺一筆。因為要釀三年，而且製程比較麻煩手續很多，而且要很多葡萄才能釀出 一點點香檳，所以香檳的價位非常昂貴。

其實只有香檳區出產的酒可以在品名打上香檳。其他各國有各國自己類似的酒，比如說德國的Sekt、西班牙的Cava。其他什麼都不是的只能說是氣泡酒，有很多打氣進去的，其實觀察氣泡的大小就可以分辨出來，泡泡會很大顆而且冒一下就沒有了（像汽水），香檳的氣泡會冒很久、源源不絕。

以上三段的總結是，香檳貴不是沒有道理的。有人要請喝香檳，千萬別客氣要小口大量的品嚐。

第三天早上，美術館裡面有一場Reims音樂院學生的音樂會，取名「Paul Klee與音樂」，因為我蠻喜歡這位保先生的，加上音樂會是免費的，所以我們就去聽了。看那位系主任大吹大擂Paul Klee的藝術表現具有什麼樣的音樂性，學生的音樂又是怎樣的呼應保先生的抽象精神，說實在很像是在硬扯。不過有看到音樂神童喔！年紀很小但是彈抽象音樂很嗆，還有學生的創作作品意圖很鮮明︰比如說和諧或是衝突，都很清楚。我覺得像是聽一場冒險，很不平凡。難怪Nodame（註1）要去法國學音樂。

（在Reims也有一個大教堂，裡面有夏卡爾設計的花窗。不過覺得這兩張照片比花窗照得好，所以就擺上來啦。）

其實到第三天真覺得這裡已經沒什麼好逛的了。我們在音樂會結束後，在大教堂前面呆作曬曬太陽，才回家。

（註1:Nodame是日劇“交響情人夢“裡面的女主角，後因機緣巧遇至法國留學，主修鋼琴。）