麵團麵團鼓起來！！

kuku喜歡做麵包，因為揉麵團那種很像農夫的踏實感相當讚。我做麵包很多都是照先前買的麵包書做，或是按照最基本的麵團加一些自己喜歡的料在裡面，這類食譜我就不記了，只記網路上查到的麵包食譜。

1.麥片麵包：
60g麥片＋100g中筋麵粉＋200g高筋麵粉＋一點鹽＋酵母粉兩小匙先混好-->
溫水240c.c.（水分幾次慢慢加，如果麵團還很硬就繼續再加水（因為麥片吃水慢））＋蜂蜜60c.c.+蛋一顆，揉到柔軟又有彈性的程度-->
加奶油40-50g-->揉到光滑，基本發酵-->分成六個-->二次發酵-->180度C烤15-20分鐘。

2.派皮：（鹹派甜派都可以用）
先混200g中筋麵粉＋一些鹽-->
加入80g奶油，用手搓奶油跟麵粉，直到混在一起變成屑屑狀-->
90 c.c.冰水分次加入，手把麵團抓一抓到水吸收變成麵團-->
保鮮膜包起來放進冰箱冷藏定型至少半小時-->
取三分之一桿成2到3mm厚-->鋪到六吋派盤上190度C預烤10分鐘，把鼓起的空氣壓平，之後上面就可以放料了。

鹹派：『La Quiche』
蛋兩顆＋鹽一點點＋鮮奶油120c.c.（＋起司粉隨意，也可以不加）混勻-->
小型Zuchetti切成薄片，加入拌勻，倒進去預烤好的派皮-->
210度先烤20分鐘，再180度25-30分鐘。

『咖哩牛肉派』
半斤牛肉塊切成小小的用鹽跟醬油醃-->
洋蔥炒軟，再加紅蘿蔔一起炒，再放牛肉下去加點米酒繼續炒-->
加咖哩粉跟一點水滾煮一下-->加兩大匙玉米粉攪一攪-->
倒進預烤好的派皮，如果有心情就再用一點面皮桿平切成一條一條的交叉鋪上表面做裝飾-->
200度烤45-50分鐘。

3.鬆餅：
蛋兩顆+糖兩大匙+鹽一點點+沙拉油兩大匙+牛奶120c.c.+香草糖一點點＋baking powder一小匙＋低筋麵粉120g，攪拌均勻-->
用不沾的平底鍋煎（不用放油），麵糊鼓起後翻面，煎到兩面變茶色，上桌。

4.Scone：
低筋麵粉220g+奶油50g+牛奶120g+玉米粉2大匙＋baking powder一大匙＋糖40g+一點鹽，用手隨意抓抓混成團，不用揉-->
分成幾塊，弄成像比斯吉的樣子，不過還要再扁一點-->
190度烤20分鐘。
吃的時候搭打發的鮮奶油跟果醬。