Kuku的意志力從麵包轉到蛋糕上了。目前所做的所有蛋糕，沒有一個是成功的。戚風蛋糕就像是地球人到了外太空，一點點不對就完全不行。蛋糕是神秘的，每個食譜做同一種蛋糕可能都不一樣，而且差距還很大。卯起來各種都做，但是結果都跟他們的照片不一樣。實在懷疑成品的照片是不是抓來的圖...
在夢中也在思考糖 麵粉 蛋白 沙拉油 在戚峰蛋糕中所扮演的角色，就像仔細思考一個班級裡 班長 衛生股長 風紀股長 文藝股長 是怎麼的影響整個班級的風氣。
蛋糕真的很神秘，每篇資料對成分的功效解釋都不一樣。雖然口感吃起來差不多，但是外貌會影響吃起來的心情。如果它有海倫凱勒的蕙質蘭心，當然就會希望它長的像...埃及豔后加上楊貴妃，那就更完美了。
後來，我發現蛋糕要進步，最重要的是要有一個不挑食又愛吃甜的搭檔。不論烤出來的成品扁的像飛碟，還是凹的像洗碗槽，不挑食的搭檔都很高興的一口接一口。
他也在為蛋糕而努力著，真的是謝謝他!
9 則留言:
Ha! 我和你相反耶......通常我烤的蛋糕反而是戚風蛋糕比較容易成功，最簡易的pound cake的效果(well, 根據W的說法)比chiffon cake差。而且chiffon的熱量應該比較低才對。對了，有一個網頁叫"克萊兒的點心小棧"，那裡應該可以提供妳不少靈感。Enjoy baking~
有有有，這個站可是寶庫呢!其他有個叫周老師的還有楊桃文化的也很棒!不過棒歸棒，我的蛋糕還是塌...有慢慢地塌比較少了...太強了，戚風都會成功，受小女子一拜!
serious遺傳ba ba 之好胃口與不挑食,ku ku 可無後顧之憂, 增加實驗次數, 一定會成功! ma ma
唉~~
你的老公真艱苦~ ><"
哈哈哈哈 mama說的真是太好了!!我就義無反顧的做下去了!!
想當年我也是吃了好多塌掉的蛋糕，接下來才能吃到老媽成功好吃的蛋糕啊，介嶸加油!
我是烤市面上配好的蛋糕粉，都不會失敗，不是我技術好，只要從超級市場買回來的Cake Mix，按照Instruction做，一定ＯＫ。Kuku烤的蛋糕高難度喔，有沒有Recipe!我想試試看
Fannie阿姨
Deeeeear阿姨:我的食譜如下(因為我是參考了後附的三個網站然後加以調整的):
蛋黃四個 砂糖70g 45g沙拉油 70ml牛奶 120g低筋麵粉 泡打粉5g(1 t.s.) 香草精1.2g(1/4t.s.)
蛋黃加砂糖打到發白-->沙拉油一匙匙加入-->加牛奶-->辦入粉類(粉有先過篩)
蛋白四個 檸檬汁2.5cc 砂糖50g
糖分次加入，打到硬性發砲(這個有時我抓不太好)
主要參考的網站有三個:
1.http://blog.yam.com/homeeconomics/article/1907365
2.http://ebake.dyn.dhs.org/
3.http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
阿~希望可以得到一些經驗!!
好我也要來找蛋糕預拌粉來試試看.
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