燒賣

會想做燒賣是因為在英國時認識了一位叫Shyong的台灣人(右邊有他的blog連結)，廚藝很好，而且常常會做各種糕點類和大家分享，他的燒賣是其中一絕，但由於台灣朋友太多，每次都只能吃到幾個，實在不過癮，但自己太懶又沒有蒸籠，所以從來沒有嘗試過。

上個月，這裡有一家電子器材行有很多東西在打折，於是就買了幾樣非常實用的工具，其中最有用的就是血滴子攪拌器了，食材放進去，只要幾秒就被砍得亂七八糟不知原型，這樣做餡就方便多了，連絞肉都不用買(因為我覺得絞肉都是不好的肉把它絞一絞讓人看不出來再拿出來買)；另外一樣就是電子蒸籠，買了電子蒸籠的第一天，我就想要吃燒賣了，食譜也沒查，完全憑著當年在Shyong身旁幫忙的印象來做，但是這種事是講天份底~不是麵粉加水攪一攪就可以了~~所以第一次的皮實在不像。在kuku查了食譜，知道了QQ麵皮的訣竅是要用滾燙的熱水去和麵粉，和看youtube上看一些人桿皮的影片後，第二次就好吃多了，下面的照片是第三次做，吃起來還真不賴呢！！！不過做麵皮實在太"搞剛"了，所以只有週末才會做來吃，水餃應該也是差不多做法吧，下個星期來試試！！